قدم الشيف السوري نبيل العطار من خلال زاويته “لا ريزيدانس” عدداً من الأطباق السورية، ضمن فعاليات “مهرجان طعام اللاجئين” في نسخته الجديدة، و الذي تم تنظيمه بالتعاون ما بين المفوضية العليا للاجئين و عدد من المطاعم الفرنسية. و في تصريحات لروزنة كشف العطار أن الدورة الحالية التي أطلقت تشمل كل الدول الأوروبية و الولايات المتحدة و كندا بعدما كانت مقتصرة على فرنسا في دورتها الأولى.
تهدف الفعالية بحسب ما يتابع العطار إلى تغيير نظرة المجتمعات المضيفة للاجئ و إلى مساعدته لإيجاد عمل و كذلك إلى تعريف المجتمعات المضيفة بفنون الطهي لدى المجتمعات الأخرى.و تضمنت قائمة الطعام التي قدمها نبيل العطار في زاويته التبولة بالطريقة السورية و الحمص و المتبل كمقبلات، و طبق الفريكة كطبق رئيسي كما تم اختيار الرز بحليب كطبق حلوى.
ديدييه هارلي و هو أحد مؤسسي المشروع كشف أن فكرة المشروع كانت الرغبة في اقامة فعالية تشاركية ما بين الطهاة المشاركين، و شخصيات من المجتمعات المحلية المضيفة على طاولة واحدة، ليتعرف كل منهم على الآخر. وأضاف هارلي أيضا، أن المطبخ السوري شكل له مفاجأة كبيرة، و هو الذي قام بزيارة عدد من البلدان، وقام بتوثيق عدد من المدارس المتنوعة في فن الطهي، مؤكداً على غنى المطبخ السوري و تنوعه و هو ما يجعله أحد أهم المطابخ في منطقة الشرق الأوسط.
يشار إلى أن نبيل العطار كان يعمل في مجال المصارف قبل مجيئه مع عائلته إلى فرنسا عام 2015، حيث بدء بممارسة هوايته في الطبخ، و من ثم شارك في هذا المهرجان بينما يستعد لإفتتاح مطعمه الشخصي في مدينة أورليان حيث يقيم.
المصدر: راديو روزانا
المصدر : https://arab-turkey.net/?p=45087
