يتجول الطباخ الإسباني أولان باكو موراليس، في مطاعم مدينة غازي عنتاب التركية (جنوب) بغية التعرف على مطبخ المدينة العريق، ونقل مذاقاته المختلفة إلى بلاده.
وفي زيارته لمركز فنون الطبخ التي تنظمها بلدية غازي عنتاب، أكد موراليس أنّ السبب الرئيس لوجوده في المدينة هو التعرف على مطبخها الشهير.
وأوضح في حديث لمراسلنا، أنه يعتزم تقديم الوجبات التي يشاهدها في غازي عنتاب، لزبائنه في المطعمين اللذين يملكهما في مدينة قرطبة جنوب إسبانيا.
وأشار الطباخ في حديثه إلى شهرة المطبخ القرطبي في إسبانيا، مبينا أنه يقدم في مطعميه أكلات من ثقافات متعددة مسيحية وإسلامية ويهودية.
واستطرد بالقول “السبب في اختياري مدينة غازي عنتاب، هو احتضانها لحضارات وثقافات متعددة لمئات السنين، وشهرتها بمطبخها”.
كما أشاد موراليس بالثقافة التي تزخر بها غازي عنتاب، المصنفة على شبكة المدن الإبداعية التابعة لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (يونيسكو).
وأضاف “لا أريد أن أقول الطبخة الفلانية في المطبخ العينتابي ألذ من الأخرى، كل الأكلات شهية وكل طبخة تحمل في طياتها روحا فريدة”.
وتابع “اليوم تعرفت على طبخة “اليوفالامة” (اللحم مع كرات البرغل والصلصة)، والبقلاوة، إن طريقة إعدادهما رائعة، وأنا شخصيا أستمتع بإعداد مثل هذا الطعام”.
المصدر:الأناضول
المصدر : https://arab-turkey.net/?p=24992
