تعد ولاية قارص من أبرز المناطق التي يزرع فيها نبات الشمندر، الذي يعد مصدرا أساسيا لصناعة السكر في تركيا، بانتاج سنوي بلغ 40 طنا.
ويمر نبات الشمندر في عدة مراحل حتى يستخرج منه السكر.
وفي حديث للأناضول أكد رئيس غرفة زراعة قارص آدم أرتاش، أن إجمالي الأراضي المزروعة بالشمندر في قارص، بلغ 10 آلاف دونم، انتجت 40 ألف طن.
من جانب آخر أوضح مدير معمل قارص للسكر، حسين غولشان، أنه الشمندر يمر أولا بمرحلة الغسيل، ثم يفرم ثم يطبخ.
وقال غولشان : نطبخ الشمندر على نار هادئة، ومن خلالها نحصل على كريستالات السكر، ثم نقوم بعملية التجفيف والتبريد ثم التغليف.
المصدر : https://arab-turkey.net/?p=77701
