مخللات من السمك والموز والكيوي في قيصري التركية

زياد شاهين
أخبار تركياالمطبخ التركي
21 يناير 2019Last Update : الإثنين 21 يناير 2019 - 4:07 مساءً
مخللات من السمك والموز والكيوي في قيصري التركية

منذ 45 عاما، يعمل العم بيرم علي أيدوغان في ولاية قيصري وسط تركيا، على صناعة 85 نوعا من المخللات بينها السمك والموز والكيوي والباذنجان وثمار الصنوبر.

لم يكن يعلم العم أيدوغان (67 عاما) أنه سيمتهن صناعة المخللات؛ خاصة أنه سبق أنة عمل في مجال صناعة الحلويات.

إلا أنه وجد نفسه في المهنة الجديدة؛ إثر مرض صديقه صانع المخللات الذي باعه جميع أدوات ومستلزمات المهنة.

وفي حديث للأناضول، قال أيدوغان إنه بدأ في بيع المخللات على متن عربة متنقلة في بداية مشواره بتلك المهنة، إلى أن تمكن بعد جهود كبيرة من شراء متجر وفر عليه عناء السير على الأقدام.

وأوضح أنه يعمل في صناعة المخللات وبيعها منذ 1974، مضيفا: “هذا مصدر رزقي الوحيد، في أحد الأيام أصاب السرطان صديقي، وباعني عربته المتنقلة ومستلزمات صناعة المخللات، هكذا بدأ مشواري”.

إعلان

ولفت أيدوغان إلى أن زبائنه يواظبون على التردد إلى متجره لتناول المخللات التي يصنعها.

وقال: “عندي 85 نوعا من المخللات بينها السمك والبيض والموز والكيوي وثمار الصنوبر، إلى جانب الخيار والملفوف”.

وبيّن أنه يحضّر المخللات في شهري سبتمبر/أيلول وأكتوبر/تشرين الأول من كل عام.

وأفاد بأن صناعة المخلل تحتاج إلى الملح الصخري وخل العنب والبقدونس والثوم.

Short Link

Leave a Comment

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


Comments Rules :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

هذا الموقع يستخدم خدمة أكيسميت للتقليل من البريد المزعجة. اعرف المزيد عن كيفية التعامل مع بيانات التعليقات الخاصة بك processed.

أحدث التعليقات في الموقع