اسمها تنتوني او سندويش تنتوني او تنتوني كباب ، هي من اطيب الاكلات التركية و تتكون هذه الوصفة من لحم البقر او الغنم المفروم في شرائح والذي يقلب على نار هادئة في صينية واسعة ومن ثم تلف هذه الشرائح الطرية في خبر الصمون او الخبز التركي وتباع في محلات مشهورة في اسطنبول ، وتعتبر هذه الاكلة من اكلات الشوارع الشهيرة فيما سبق لسهولة مكوناتها لكنها تحولت اليوم الى احد عناوين المطبخ التركي. (لا تنسى مشاهدة الفيديو أسفل الموضوع)
مقادير تنتوني :
1 كيلو لحمة (بقر او غنم حسب ما تحبون)
كمون
سماق
ملح
فلفل حار
بصل
بقدونس
طماطم
زبدة حسب الرغبة
خطوات تحضير تنتوني التركية :
نقوم في البداية بتقطيع البصل وتقطيه الطماطم الى قطع صغيرة
نقوم بتتبيل البصل من خلال خلطه بالسماق والملح ونضعه في مقلاة واسعة
نفرم البقدونس ناعما ونضيفه الى البصل المتبل في المقلاة
نفضيف البندورة المفرومة الى المقلاة ونقلب الخليط حتى ينضج قليلا
الان نضيف اللحم المفروم بعد ان نكون قد فرمناه الى شرائح صغيرة طولية
حافظي على نار هادئة
اضيفي الزبدة للخليط وقلبي لمدة 10 دقائق
حسب الرغبة يمكن ان نضيف المون او الفلفل او الفليفلة الحمراء اليابسة المطحونة
اصبحت تنتوني جاهزة
احضري خبز السمون وقصيه و افتحيه
بللي بطن الخبزة بمحتى المقلاة واملئيها باللحم
يمكنك استخدام السخانة الكهربائية حسب الرغبة
يمكنك اضافة جبنة المزاريلا (حسب الرغبة)
لا تنسي عصير الليمون الخفيف على السندويشة
آفيات = يعني صحتين بالتركي 🙂
شاهد فيديو سندويش تنتوني التركية
مع احترامي لكم الوصفة غلط بغلط…
البصل مع البندورة والسماق والليمون اسمه بيواظ يوضع داخل السندويشة مع اللحم المحضر ضمن صاج القلي بعد نضوج اللحم طبعآ!!!!!
خطوات تحضر اللحم يقطع إلى شرائح صغيرة ويتبل بالملح فقط ويترك لفترة ساعة داخل الثلاجة بمصفاية لسحب الدم من اللحم وبعد ذلك يسلق بالماء ويصفى بعد ذلك يوضع في مقلاة ويضاف بهار مع قليل من الملح والزبدة او الدهن وتقلا حتى يحمر اللحم بعدها نقوم بسحبه ويوضع داخل الخبز او داخل الصمن ويضاف عليه البيواظ اي ( البقدونس مع البندورة والبصل والسماق والليمون) … وصحتين